Unsere Richtlinie
Gesundheit beginnt mit guten Lebensmitteln. In unserer Eismanufaktur entstehen Bio-Speiseeis und Biosorbets nach den Prinzipien des traditionellen Handwerks. Natürliche Rohstoffe, frische Rohmilch und eine besonders schonende Verarbeitung sorgen für unverfälschten Geschmack – ganz im Sinne des italienischen Gelato Artigianale.
BIOLAND Qualität: Eine intakte Umwelt liegt uns ebenso am Herzen wie eine bewusste Ernährung mit hochwertigen Lebensmitteln. Für uns bedeutet Qualität genau das, was im Wort Lebensmittel steckt: ein Mittel zum Leben.
Deshalb verzichten wir bewusst auf industrielle Möglichkeiten zur Gewinnmaximierung, die zulasten von Geschmack und Natürlichkeit gehen. Als Bioland-zertifizierte Eismanufaktur verpflichten wir uns höchsten Ansprüchen an Qualität, Nachhaltigkeit und handwerkliche Herstellung.
Transparente Rezepturen und naturbelassene Zutaten bilden die Grundlage für ein Eis, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch verantwortungsvoll hergestellt wird.
Weniger ist Mehr
Unsere handwerkliche Eisproduktion folgt einem einfachen Grundsatz: Weniger Zutaten, mehr Geschmack. Wir reduzieren unsere Rezepturen auf das Wesentliche und verarbeiten hochwertige Rohstoffe möglichst in ihrer ursprünglichen Form. So entstehen Bio-Speiseeis und Sorbets mit einem natürlichen Geschmack, der überzeugt.
Die Milch beziehen wir täglich frisch direkt vom Bauernhof. Sie ist weder homogenisiert noch pasteurisiert. Die schonende Pasteurisierung erfolgt erst bei uns mit lediglich 65 °C. So bleiben Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten.
Für diese besondere Herstellungsweise verfügt unsere Produktionsstätte über die EU-Zulassung zur Verarbeitung von Rohmilch für die Herstellung von Speiseeis. Unsere Sorbets bestehen zu 50 % aus Früchten (Zitrone 25 %). Dafür verwenden wir hochwertiges, tiefgekühltes Fruchtpüree, das maximale Frische und gleichbleibende Qualität garantiert. Alle Eissorten sind glutenfrei, unsere Sorbets außerdem vegan.
Hygiene
Die hygienische Qualität unserer Produkte hat für uns höchste Priorität. Durch konsequente Sauberkeit, regelmäßige Eigenkontrollen und unabhängige Untersuchungen eines Lebensmittel-Prüflabors gewährleisten wir höchste Sicherheits- und Qualitätsstandards.
Unsere Produktion ist durch eine Glasscheibe vom Verkaufsraum getrennt. So können unsere Kunden jederzeit einen Blick in die Eismanufaktur werfen und sich selbst von unserer sorgfältigen Arbeitsweise überzeugen.
